Menukort

HORISONTEN

4 serveringer

• Ceviche af lyssej med hokkaidogræskar, brunet smør og hvid soja

• Fasan Pojarski, let røget og glaseret, sennepssifon og danske blommer

• Tempereret kalvehale og kalvemørbrad med rødbede, persille og balsamico

• Chokoladedrøm med solbær, cremet sorbet og vanilje
  

DKK 895,-

4 glas vin til HORISONTEN-MENUEN

Vinmenu

Nøje udvalgte vine til en gennemført gourmetoplevelse

• 2025 Bourgogne Blanc, Château Fuissé, Bourgogne

• 2022 Monthélie Les Hauts Brins Rouge, Domaine Eric Boigelot, Bourgogne

• 2013 La Réserve d’Angludet, Château d’Angludet, Margaux

• 2023 Maury L’Expression, Domaine Mas Lavail, Maury

DKK 695,-

ESSENSEN

8 serveringer

• Ceviche af lyssej med hokkaidogræskar, brunet smør og hvid soja

• Suffleret kammusling med sprød tærte og harissa

• Fynsk knoldselleri, saltbagt og syltet, med trøffel, skum på Gammel Knas og chips

• Grillet pighvar med mild jordskok og cremet hønsesky

• Fasan Pojarski, let røget og glaseret, med sennepssifon og danske blommer

• Farseret porre med rillette af gris, kantareller og løgemulsion

• Tempereret kalvehale og kalvemørbrad med rødbede, persille og balsamico

• Chokoladedrøm med solbær, cremet sorbet og vanilje

DKK 1.295,-

8 glas vin til Essensen-MENUEN

Vinmenu

Nøje udvalgte vine til en gennemført gourmetoplevelse

• 2025 Bourgogne Blanc, Château Fuissé, Bourgogne

• 2024 Riesling Monzinger Kabinett, Weingut Emrich-Schönleber, Nahe

• 2024 Ingelheim Weissburgunder, Organic, AdamsWein

• 2024 Rully 1er Cru, Domaine Jean-Marc Boillot, Bourgogne

• 2022 Monthélie Les Hauts Brins Rouge, Domaine Eric Boigelot, Bourgogne

• 2023 BB Rouge Anjou, Organic, Château de Bois-Brinçon, Loire

• 2013 La Réserve d’Angludet, Château d’Angludet, Margaux

• 2023 Maury L’Expression, Domaine Mas Lavail, Maury

DKK 1.295,-